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五感で感じるダイナミックなライブキッチンと四季を表現した繊細な会席料理が想い出に残るディナータイムをお届けいたします

Cuisine & Drinkお食事

お食事

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料理をご用意する上で下記
三本の柱に拘り、
料理を通して「喜びと感動」を
提供いたします。

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01 BEAUTY 『彩・食・健・美』

「彩り鮮やかな美食をもって
心身ともに健やかに美しく」が主題。
皆様の心と身体が満足していただける料理を提供いたします。

02 KOYOI STYLE 基本に忠実 されど独創的
それが”今宵流”

四季折々の旬の食材をベースに、
和洋の技術と美意識を交えて
皆様の期待を超える料理を
提供いたします。

03 SKILLS 勘 経験 心粋

異なる食材と技法の出会いによって 生まれる閃きー。
その閃きから一つの料理を創りあげる知識や技術。器や温度にも拘り最も美味しい状態でお届けいたします。

DINNERグルメな方のためのご夕食

               お料理は、会席コースとともにライブキッチンで焼き上げるステーキもご堪能頂けます。
               ラウンジ(兼レストラン)にあるライブキッチンから燃え立つ炎と油の音、お肉の焼ける匂い-。
               「お客様に五感でお料理を愉しんでいただきたい」
               おもてなしの心を込めてお届けします。


               日本の四季の味覚だけでなく、「美覚」を感じていただけるよう、
               会席の一皿一皿、料理長が
素材と調理に徹底的に拘っております
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       今宵和洋冬会席 月の雫

【先付】嶺岡豆腐 雲丹ソースのエスプーマ
    ハーブシュリンプ 蕪 ブラックオリーブ ディル

【旬彩】たぐり湯葉山葵とろろ掛け イクラ 振り柚子 甘鯛香味揚げ
    ムール貝ワイン蒸し 小肌棒寿し 鴨ロース味噌焼  
    チーズ大蒜漬 松葉串打ち ベルローズ 
    セニョールブロッコリー明太マヨネーズ和え

【椀替り】百合根のポタージュ スウィートバジル

【造り】駿河・相模湾の鮮魚 

【大一品】静岡牛サーロインステーキ 彩り野菜グリル添え
           卸しソース 岩塩 たまり醤油 山葵

【冷菜】冬のサラダ仕立て 

【強肴】鮟鱇の葛打ち揚げ 

【食事】温製柚子饂飩 おぼろ昆布 九条葱

【デザート】ベリーのジュレカクテル 黒糖レーズンケーキ キウイ 

BREAKFAST素敵な一日のはじまりにふさわしいご朝食

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朝食の主役は、お客様ご指定の時間に炊きあげるアツアツの窯炊きご飯。名脇役として、当館指定の箱根の養鶏場から毎日届く拘り卵やバラエティ豊かなお惣菜たちをご用意致します。

ご朝食メニューMENU

  • 料理長こだわりの惣菜各種
  • 煮物
  • HAKONE西麓野菜
  • 地鶏卵 三種
  • あつあつ釜炊きご飯
  • お味噌汁

※上記は一例です
※夏季~初秋期間につきましては衛生面を考慮し、地鶏卵は「温泉卵」でのご提供となります
 あらかじめご了承ください

BEVERAGE豊富なドリンクメニュー

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一般的なアルコールやソフトドリンクはもちろんのこと、ご当地原産の日本酒、焼酎など、幅広く取り揃えております。

FACILITIES【重要】食物アレルギー対応について

食材などのアレルギーをお持ちのお客様は、3日前までにお申し付けください。代わりの食材を提案させていただきます。
但し、通常のメニュー以外のメニューをご用意するため別途費用が発生する場合がございます。

◆対応できるアレルギー ・エビ、蟹、卵(鶏卵)
※加工食品等に上記アレルゲン物質含まれる場合があり、完全なアレルギー対応メニューではございませんので予めご了承ください。

◆対応できないアレルギー ・そば、落花生、小麦、乳製品他
尚、調理器具・洗浄機器は共通の物を使用しております。
また、アレルギー食材を同じ厨房内で調理をしており、アレルゲン物質が残留することもございます。予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
重篤なアレルギー症状を起こす可能性のあるお客様については、お食事のお持込についてご相談の上、ご対応させていただきますので予めご連絡ください。

イメージご予約時の注意事項

  • ● 大人の空間を大切にしておりますため、中学生未満のお子様のご宿泊はご遠慮頂いております。ご了承下さい。
  • ● 入湯税を申し受けております(入湯税:お1人様150円/1泊)
  • ● アレルギーのある食材、お召し上がりになれない食材がございましたらご予約時にお知らせ下さい。
  • ● チェックイン予定時間から3時間を過ぎてもご連絡がない場合はお客様都合によるキャンセルとさせて頂きますのでご了承下さい。
  • ●未成年者だけのご宿泊には同意書の記入が必要となります。同意書フォーマットはこちら